Ako tražite dovoljno dobar razlog za jesenski izlet u Italiju, onda je to Ein Prosit, festival koji već godinama okuplja neka od najzanimljivijih imena svjetske gastronomske scene. Njegovo 27. izdanje donosi program koji nadilazi klasične restoranske večere i degustacije, pretvarajući Udine u mjesto susreta različitih kulinarskih filozofija, kreativnih ideja i pristupa hrani. Od 14. do 18. listopada grad će ugostiti više od 90 chefova iz cijeloga svijeta, a u središtu događanja bit će više od 40 gala večera, tijekom kojih će chefovi udruživati znanje i kreativnost u posebnim gastronomskim suradnjama.
Impresivna chef lista
Ovogodišnji popis gostiju uključuje neka od najzvučnijih imena međunarodne gastronomije, među kojima su Mauro Colagreco, Pia León, Himanshu Saini, Virgilio Martínez, Santiago Lastra, Franco Pepe, Norbert Niederkofler i Carlo Cracco. Njihovi se restorani i kulinarski potpisi razlikuju po tehnikama, namirnicama i inspiraciji, što Ein Prosit čini posebno zanimljivim upravo onima koji gastronomiju ne doživljavaju samo kao uživanje u hrani, nego i kao način upoznavanja različitih kultura i pogleda na svijet.
Posebno mjesto u programu imaju zajedničke večere, tijekom kojih se susreću chefovi različitih iskustava i kulinarskih senzibiliteta. Takvi susreti donose priliku za kušanje jela koja nastaju izvan uobičajenih restoranskih menija, a nerijetko su upravo suradnje i razmjena ideja ono što ovakvim festivalima daje dodatnu vrijednost. Ein Prosit tako postaje prostor za istraživanje suvremene gastronomije, ali i za upoznavanje ljudi koji oblikuju njezine aktualne smjerove.
I pizza i vrhunsko slastičarstvo
Na festivalu će na svoje doći i ljubitelji pizze. Franco Pepe i Francesco Martucci, dvojica istaknutih predstavnika suvremene talijanske pizza scene, predstavit će svoje pristupe jednom od najprepoznatljivijih talijanskih gastronomskih klasika. Svoje će mjesto u programu imati i slastičarstvo, kroz rad Andree Tortore, čiji je dolazak prilika za upoznavanje discipline koja posljednjih godina sve snažnije pomiče granice kreativnosti, tehnike i prezentacije.
Ein Prosit pritom ne zaboravlja ni mjesto na kojem se održava. Program se odvija na različitim lokacijama u Udinama i okolici, povezujući restorane, lokalne proizvođače, chefove i posjetitelje. Važan dio festivalskog identiteta čine namirnice i vina Furlanije – Julijske krajine, regije čija se gastronomska priča razvijala na sjecištu različitih kulturnih utjecaja i čija vinska tradicija zauzima posebno mjesto na talijanskoj gastronomskoj karti. Upravo je taj spoj međunarodnih gostiju i lokalnog identiteta jedan od razloga zbog kojih festival nadilazi format još jednog velikog gastronomskog događanja.
Rezervirajte iskustvo
Međunarodni karakter festivala posebno je zanimljiv i iz hrvatske perspektive. Prije dvije godine na Ein Prositu gostovao je Hrvoje Kroflin, chef zagrebačkog restorana Mano2, čime se i domaća gastronomska scena povezala s ovim važnim regionalnim okupljanjem. Takvi susreti potvrđuju koliko su ovakvi festivali važni za razmjenu iskustava i ideja, ali i za povezivanje chefova koji kroz vlastiti rad istražuju lokalne namirnice, tradiciju i suvremene tehnike.
Za posjetitelje koji vole putovati kroz gastronomiju, Ein Prosit predstavlja odličan povod za produženi vikend u Furlaniji – Julijskoj krajini. Umjesto da grad upoznajete samo kroz njegove znamenitosti, možete ga istraživati kroz restorane, vinske degustacije, radionice i različite formate ulične hrane, pritom otkrivajući i lokalne okuse koji regiji daju poseban karakter. Uz gala večere, program uključuje vinske susrete i edukativne sadržaje, pa je moguće osmisliti vlastiti festivalski raspored, ovisno o interesima i vremenu koje imate na raspolaganju.
Ako planirate posjetiti Ein Prosit i sudjelovati na nekoj od festivalskih večera, preporučujemo da na vrijeme provjerite program i dostupnost mjesta. Na službenoj stranici možete pregledati popis chefova i gala večera, odabrati željeni datum i restoran te rezervirati svoje mjesto. Budući da je velik interes za večere s poznatim međunarodnim chefovima, dobro je rezervaciju napraviti što prije, ali jedanako je zanimljivo biti dijelom jedinstvne atmosfere koja ovih dana vlada Udinama.